动物工程系是在原国家级重点中专——陕西省农业学校畜牧兽医专业科的基础上组建的，其前身是创建于一九五三年的原陕西省武功畜牧兽医学校，已历半个世纪，办学历史悠久，社会影响深远。已毕业学生4000余名，遍布北京、上海、江苏、山东、河南、新疆等全国二十多个省市，绝大多数都曾或已成为行业骨干。我系现设畜牧兽医、动物营养与饲料加工、动物医学、生物制药4个专业，现有教职工32名，专任教师及实训教师25名，外（返）聘教师21名，全日制在校学生共800名（包括进修生）。拥有综合养殖实训基地和兽医院等两个校内实训基地和40余个校外实训基地。
我系能主动适应经济和社会发展需要，不断创新办学模式，初步形成了以行业企业为依托、校企合作的办学机制，先后与郑州明达集团，法国ESAF公司签订了人才培养与使用协议，郑州明达集团已在我系设立了“明达奖（助）学基金”，法国ESAF公司已先后从本系录用优秀毕业生40多名，分赴法国、德国工作。我系重视师资队伍建设，着力打造双素质型教师队伍，三年来先后有26人次主参编了全国统编教材24门，共发表论文46篇，承担各类科研课题14项，其中1项已获得省部级以上成果奖，科技包村工作曾于2002年被杨凌示范区被评为先进包村二等奖；2003年被评为科技包村“三等奖”。我系已建立起了较为完善的教学质量监控体系，设有系教学督导组和学生教学信息员，全力推进以职业素质为核心的素质教育。作为中加奶牛健康启动项目的实施单位之一，我系还定期邀请国外专家和国内知名学者来系进行学术交流，建立了计算机教学管理系统，能定期对毕业进行质量追踪调查，及时优化调整培养方案，使学生的专业基本技能合格率达到100%，用人单位对毕业生综合评价称职率均在90%以上。